油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝;儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。

美味油炸技术培训学习内容详情

一、原材料的认识和应选用;

二、各种食材的腌制方法;

三、原油下炸锅的处理方法;

四、“黄金脆皮”的配制方法;

五、秘制干撒料的配比秘方及操作程序实操;

六、所需配菜的处理方法与技巧实操;

七、原料和配料的保鲜方法;

八、秘制香辣酱的配比与刷酱技巧;

九、炸炉、恒温箱等设备的认识和使用;

十、油炸全流程及技巧实操;

1、浅层煎炸

2、深层油炸

(1)纯油油炸和水油混合油炸

(2)常压深层油炸和真空深层油炸

(3)真空低温油炸工艺

培训产品

水果类：香蕉，苹果等;

肉类：羊肉，牛肉，猪肉，鸡脯肉，鸡胗，鸭胗，鸭胗等;

骨类：脆骨，羊排，鸡腿，鸡翅中，鸡翅尖，鸡爪等;

水产类：鱿鱼，龙虾，河蟹，熟食类：火腿，热狗，年糕等;

蔬菜类：土豆，茄子，韭菜，香菇，金针菇等。

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