蚵仔煎，(闽南语读做ě-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”)，是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。

蚵仔煎发源于福建厦漳泉地带，是台湾，潮汕等地经典的汉族小吃，其口感香脆，内馅香滑。蚵仔煎的主要食材为牡蛎，牡蛎的营养价值丰富，被人比喻为“深海牛奶”。

台湾蚵仔煎技术培训学习内容详情

1.讲述台湾蚵仔煎的主原料认识及基础知识。

2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

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4.火候、撒料食用方法。

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6.设备器具采购途径和要求。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。