油泼扯面介绍

油泼扯面它是陕西著名小吃。说它是有声有色有香味绝对是恰如其分：抻制面条的时候面皮要在案板上甩得“biang biang"作响。扯面技术培训听得人心旷神怡。煮好的面条色泽明亮，光滑可人，再配上鲜红的辣椒，碧绿的葱花和蔬菜。本身就是一幅足以让人垂涎三尺的美丽画卷。比较妙的地方还是“油泼"这个环节，一勺滚烫的热油迎头浇在辣椒上面，滋滋作响，一股热气在碗里升腾翻滚，随即飘来的就是那种难以用语言表达的异香。扯面技术培训你还没有动筷子就已经享受一道来自听觉，视觉和嗅觉的盛宴，热油流经辣椒，葱花和蒜丝之后，将它们的风味糅合在一起。再加上酱油和醋配制的调味料，裹在面条外面，那滋味真的是只能用“妙不可言"来形容了。

扯面是陕西人比较喜欢吃的面食之一。历史悠久，据说已有三千多年历史。陕西扯面，面长不断，光滑筋韧，酸辣味美，热油浇在面上的那一刻，辣椒的香气交杂着蒜香和小葱的清香，香气四溢，浅尝一口，那就是浓浓的陕西味道。

营养价值

油泼扯面汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。

第一阶段

理论学习：

技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

实际操作学习：

1、制油泼扯面臊子。

2、制底菜、漂菜。

3、和面、擀面、切面。

4、制酸汤。

5、煮面、调面。

第二阶段

开店指导：

1、流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

2、设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌。