烤羊腿介绍

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。

烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。烤羊腿创业投资少，见效快，回报高，易操作，好管理，一次加盟，终身受益。做餐饮小吃。

营养价值

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较 猪肉 牛肉高。

2、肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

第一阶段

理论学习：

技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

实际操作学习：

1.中药技术配方资料、卤水技术配方资料制作。

2.羊腿腌制技术配方资料。

3.羊腿烤制技术配方资料。

4.羊腿香料配比技术配方资料。

5.多种口味技术配方资料羊腿腌制。

烤羊腿培训种类：

各种口味的烤羊腿，饼可以根据地方特色进行针对性的教学。

第二阶段

开店指导：

1、流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

2、设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌。