摇滚烤鸡介绍

烤鸡属于美国菜谱，主要原料是鸡肉，口味：香，工艺：烤，烹饪难度属于中级。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有滋补养身的作用。烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。

摇滚烤鸡炉也叫摇摆烤鸡车、越南烤鸡炉、自动烤鸡炉。摇滚烤鸡炉用电瓶带动旋转，自带链条。摇滚烤鸡炉具有操作简单，移动方便，用途广泛等特点。制作烤鸡腌料由精选的多种中药材与香味料泡制而成。烤鸡时满街飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，闻着香、吃着更香!价格上，比同类烤鸡更实惠、更接近群众消费。

烤鸡这个风味小吃项目的发展前景非常大,烤鸡技术是独有项目，烤鸡技术口味特点:“烤鸡”在选料上由数十种名贵中药科学配方，使烤鸡色泽金黄香诱袭人，口感外酥里嫩，香飘百米不散，料入肉内，香入肺腑，入口奇香四溢，回味无穷，一吃终身难忘。

营养价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

第一阶段

理论学习：

技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

实际操作学习：

1.原料的识别和选材；

2.烤鸡颜色控制；

3.烤鸡的独特腌制配方与各种味型腌制处理；

4.设备的使用和烤鸡的技术及火候掌握；

5.各种口味的调制方法传授及后期指导；

摇滚烤鸡培训种类：

摇滚烤鸡口味：新奥尔良烤鸡、黑椒烤鸡、五香烤鸡、蜜汁烤鸡、孜然烤鸡、香辣烤鸡等等。

第二阶段

开店指导：

1、流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

2、设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌。