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课程介绍
招生对象
零基础及想卤菜创业人员。
学习时间
不限学习时间，手把手教学，学会为止。
学习内容
理论学习：项目技术详细讲解、原料认识、材料性质、原材料的选择、物资采购、口味变换、配比等；
实操学习：
荤菜：鸭脖子、猪耳朵、鸭锁骨、猪尾巴、鸭爪、鸭翅、鸡爪、牛蹄、鸭头、鸭胗、鸭肫、猪蹄、鸡腿（手枪腿）等。
素菜：海带结、五香香干、毛豆、花生、豆腐干、莲藕、鸟蛋、小竹笋、素捆鸡等。
特色：卤味烧烤、卤甲鱼、卤小龙虾、卤味快餐等制作方法及技巧，技术配方全部传授，绝不保留。
配套服务
传授开店及摆摊技巧、原材料的选择、采购、成本预算、指导设备购买、店铺装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级等。